Sa’ad da ka buɗe kwalbar giya da farin ciki ka shirya don ɗanɗano shi a hankali, shin kana mamakin lalatar ruwan inabi?Ta yaya kwalbar ruwan inabi da ba a buɗe ba za ta yi muni?
Da farin ciki ka buɗe kwalbar giya kuma ka shirya don dandana shi a hankali, za ka ga ruwan inabin ya lalace.Babu wani abu mafi muni a duniya!Kamar zubar da mazugi da kuka saya.Kamar rasa balloon mai sheki.Don yin muni, lalacewar ruwan inabi na iya zama da wuya a gano.
Kula da yanayi guda biyar waɗanda zasu iya lalata tushen ruwan inabi a cikin kwalban:
1 Oxidation duka aboki ne da maƙiyin giya.Abubuwan da aka gano na iskar shaka suna ba da ruwan inabi hadadden dandanon da muke so, irin su vanilla, taba, da busassun 'ya'yan itace, amma yawan iskar shaka na iya haifar da launuka masu duhu da bayanin kula mai tsami.Kamar yadda apples ke juya launin ruwan kasa nan da nan bayan an yanka su, inabi na inabi suna amsawa tare da iskar oxygen lokacin da aka danna su, wanda zai iya rinjayar dandano, ƙanshi da launi.Daga launi na ruwan inabi, za mu iya yin hukunci ko ruwan inabi ya wuce-oxidized.Ƙaƙƙarfan ja mai haske ko kusan ruwan inabi mai tsabta yana nuna cewa ruwan inabi na al'ada ne, amma idan ruwan inabi yana da launin ruwan kasa, yana nuna iska a cikin kwalban.A kan ɓangarorin, giyar da aka yi da oxidized suna da yanayin acidity, tare da ƙamshi na tsutsotsi ko waɗanda ba su da tushe ko busassun 'ya'yan itace.
2. Microorganisms Babu haifuwar ƙananan ƙwayoyin cuta a cikin giya.Sugar da yisti suna jawo ƙwayoyin cuta masu cin sukari marasa adadi.Ba sa samar da barasa da ruwan inabi mai kyau, amma suna kawo ɗanɗano mai ban mamaki.Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus da Acetobacter nau'ikan kwayoyin cuta ne guda uku da aka fi samunsu a cikin aikin noma.Za su canza ainihin dandano, ƙanshi da yuwuwar tsufa na giya.Ƙananan adadin Saccharomyces cerevisiae na iya ƙara ƙamshi na ƙasa da hali na musamman ga giya.Ƙananan adadin wannan ƙwayoyin cuta na iya ba ruwan inabi dandano mai tsami.Matsalar da aka fi sani da ita a cikin rumbun ruwan inabi ita ce haɓakar ƙwayoyin cuta masu cutarwa, kuma tunda ƙwayoyin cuta masu cutarwa suna rayuwa akan sukari, masu yin giya na iya amfani da yisti mai ƙarfi don kawar da su kuma su kawar da su kafin su iya haifar da babbar illa ga giya.Bugu da ƙari, yin amfani da injin osmosis na baya zai iya cire kwayoyin cuta don kada ruwan inabi ya yi sauri a cikin centrifuge, amma wannan aikin zai iya canza dandano na giya.A sakamakon haka, yawancin masu shan inabi suna amfani da injunan juyawa na osmosis kawai don cire kwayoyin cuta idan ya cancanta.Idan ruwan inabinku yana wari kamar datti ko ƙusa, yana nufin ruwan inabin ku ya lalace ta hanyar ƙwayoyin cuta.
3. Katse fermentation.Haɗin "Katsewa" yana nufin cewa glucose bai cika juyowa zuwa barasa ba.Wannan yana da kyau ga masu yin ruwan inabi waɗanda suke so su samar da ruwan inabi mai dadi, amma sauran sukari a cikin ruwan inabin yana kula da gurɓata ruwan inabin saboda sukari shine sinadari ga dukan kwayoyin cutar.Waɗannan ƙwayoyin cuta na iya lalata ruwan inabi ko kuma su juya ta zama ruwan inabi daban-daban idan ba a bincika su da kyau ba.Ƙarfin yisti mai ƙarfi zai iya magance jinkirin da rashin cika fermentations, amma masu yin giya suna buƙatar amfani da su bisa ga al'ada, kula da ruwan inabi a hankali, da kuma ƙara su a cikin lokaci kafin kwayoyin suyi hulɗa tare da ruwan inabi mai dadi mai dadi.
4. Gurbacewar hayaki Gobarar daji na faruwa kowace shekara a yammacin Amurka, ba wai kawai kona manyan gandun daji da gidaje ba, har ma da lalata inabi.Wutar wuta daga gobarar daji sau da yawa tana dawwama a cikin kwaruruka na yankuna da yawa na ruwan inabi na tsawon makonni, a ƙarshe suna huda fatun inabin kuma suna lalata daɗin inabin.Domin fatun inabi suna da ƙura, sannu a hankali yana sha ɗanɗano daga hayakin, yana ba ruwan inabin ƙamshi.Tun da yawancin gurɓataccen ruwan inabi yana faruwa a cikin fatun inabi, ana iya yin ruwan inabi a wasu lokuta daga inabi maimakon jan giya don guje wa asara.da
5. Najasa ya hada da kwari, ganye, rassa har ma da tsuntsaye.Wani lokaci waɗannan ƙazanta suna haɗe da giya.Duk da yake breweries kullum kokarin kauce wa ƙazanta a lokacin fermentation, yana da makawa cewa gizo-gizo ko biyu za su ƙare a cikin ganga.Godiya ga tsarin tacewa na zamani, ba ma ganin kwari a cikin kwalabe na giya, amma guntunsa sun fara canza ruwan inabin kafin a tace shi.Misali, ƴan ladybugs na iya gurɓata dubban lita na giya.A lokacin fermentation, iska kumfa da sinadarai halayen hade da dadin dandano da launuka na inabi, inabi tsaba da sauran abubuwa, ciki har da ladybugs, twigs da ganye, wanda sau da yawa ba ruwan inabi wani m kore da astringent dandano reminiscent na undeveloped ruwan inabi.Cikakkun 'ya'yan itace.
Don haka lokacin da ka buɗe kwalbar giya ka ji wari ko ɗanɗano wari mara daɗi, ƙila ba ɗanɗanon ka bane, amma wani abu ya yi daidai da ruwan inabinka.
Lokacin aikawa: Nuwamba 18-2022