Akwai wani nau'in ruwan inabi, wanda yake da wuya kamar ruwan inabi na kankara, amma tare da ɗanɗano mai rikitarwa fiye da ruwan inabin kankara.Idan kankara tana da kyau kuma mai daɗi Zhao Feiyan, to ita ce Yang Yuhuan mai murmushi.
Saboda tsadar sa, an san shi da zinare mai ruwa a cikin giya.Ba makawa dole ne ya kasance yana da tsabtataccen rayuwa da abin ban mamaki a cikin kofi na mutum mai dandano.An taba yaba shi a matsayin "sarkin giya" ta Louis XIV na Faransa.
Yana da daraja ruɓaɓɓen ruwan inabi.
1. "Rottenness" ya ta'allaka ne a cikin albarkatun kasa
'Ya'yan inabi da ake amfani da su don yin ruwan inabin botrytized dole ne su kamu da naman gwari da ake kira botrytis.Asalin rot mai daraja shine naman gwari da ake kira Botrytis cinerea, wanda ba shi da lahani ga jikin mutum kuma zai iya samuwa ne kawai a cikin yanayi mai dacewa.
'Ya'yan inabi da suka kamu da lalacewa mai daraja suna haɓaka wani Layer na fuzz mai launin toka a saman.Mycelium mai laushi yana shiga cikin kwasfa, yana haifar da pores ta hanyar da danshi daga ɓangaren litattafan almara ke ƙafe.
2. "Mai tsada" yana cikin ƙarancinsa
Samar da ruwan inabi mai kyau ba abu ne mai sauƙi ba.
Kafin kamuwa da cuta mai kyau, inabin dole ne ya kasance lafiyayye kuma ya cika, wanda ke buƙatar cewa yanayin gida ya dace aƙalla don shan giya na yau da kullun.Bugu da ƙari, haɓakar rot mai daraja yana buƙatar yanayi na musamman.
Jika da hazo da safe a cikin kaka suna da amfani ga samuwar ruɓa mai kyau, kuma da rana da bushewar rana na iya tabbatar da cewa inabi ba su ruɓe ba kuma suna iya ƙafe ruwa.
Irin inabi da aka dasa ba kawai suna buƙatar dacewa da yanayin gida ba amma suna buƙatar samun fatun fata don sauƙaƙe kamuwa da cuta mai kyau.
Irin waɗannan ƙaƙƙarfan buƙatun suna sa albarkatun ƙasa ba su da yawa kuma ba su da yawa.
3. Sanannen ɓataccen ruwan inabi mai daɗi
Don samun nasarar samar da barasa mai inganci mai inganci, ya zama dole don saduwa da yanayi da yawa kamar wasu yanayi, nau'in innabi da fasahar yin giya a lokaci guda.Duk da haka, akwai ƙananan wuraren samar da kayayyaki a duniya waɗanda za su iya biyan buƙatun, kuma mafi shahararrun sun haɗa da:
1. Sauternes, Faransa
Botrytized kayan zaki giya a cikin Sauternes yawanci ana yin su ne daga cakuda inabi uku: Semillon, Sauvignon Blanc da Muscadelle.
Daga cikin su, Semillon, wanda sirara ce kuma mai saurin rubewa, ya mamaye.Sauvignon Blanc galibi yana ba da acidity mai daɗi don daidaita babban zaki.Karamin adadin Muscadelle na iya ƙara ƙamshin ƴaƴan itace da na fure.
Gabaɗaya, waɗannan ruwan inabi na kayan zaki suna da jiki, masu yawan barasa, kuma suna da cikakken jiki, tare da ƙamshi na ’ya’yan itacen dutse, ’ya’yan itacen citrus, da zuma, marmalade, da vanilla.
2. Tokaj, Hungary
A cewar almara, yankin samar da Tokaj (Tokaj) na ƙasar Hungary shine wuri na farko da aka fara haƙa barasa mai kyau.Ruwan inabi mai daraja a nan ana kiransa "Tokaji Aszu" (Tokaji Aszu), wanda Sarki Sun King Louis XIV ya taɓa amfani da shi.(Louis XIV) da aka sani da "sarkin giya, ruwan inabi na sarakuna".
Tokaji Asu ruwan inabi mai daraja an yi shi da inabi uku: Furmint, Harslevelu da Sarga Muskotaly (Muscat Blanc a Petits Grains).Brewed, yawanci 500ml, raba zuwa 4 matakan zaki daga 3 zuwa 6 kwanduna (Puttonyos).
Waɗannan ruwan inabi suna da launin amber mai zurfi, masu cikakken jiki, tare da babban acidity, ƙamshi na busassun 'ya'yan itace, kayan yaji da zuma, da babban yuwuwar tsufa.
3. Jamus da Ostiriya
Baya ga mashahuran giyar botrytized guda biyu, Sauternes da Tokaji Aso, Jamus da Ostiriya kuma suna samar da ingantattun giya na kayan zaki - Beerenauslese da Beerenauslese.Zaɓin ruwan inabi (Trockenbeerenauslese).
An yi ruwan inabi na botrytized na Jamus daga Riesling kuma yawanci suna da ƙarancin barasa, tare da isasshen acidity don daidaita zaƙi, yana nuna ɗanɗanon 'ya'yan itace da ƙamshin ma'adinai na Riesling.
Godiya ga yanayin yanayi na musamman, Welsh Riesling a yankin Neusiedlersee na Burgenland, Ostiriya, yana samun nasarar kamuwa da ruɓa mai kyau a kusan kowace shekara, ta haka yana samar da manyan inabi masu inganci a duniya.Ruɓaɓɓen barasa.
Bugu da ƙari, Chenin Blanc daga kwarin Loire a Faransa, da kuma Alsace, Riverina na Australia, California a Amurka, Japan a Asiya, da Isra'ila kuma ana iya samar da ruwan inabi mai kyau mai kyau.
Lokacin aikawa: Mayu-22-2023